Karbohydrát

Molekula laktózy, disacharidu, ktorý sa nachádza v kravskom mlieku.

Karbohydráty alebo sacharidy sú biologické molekuly obsahujúce uhlík, vodík a kyslík, pomer atómov vodík:kyslík je obvykle 2:1 ako vo vode. Inými slovami, platí tu empirický vzorec C_m(H₂O)_n, kde m sa môže líšiť od n. Existujú nejaké výnimky, napríklad deoxyribóza, čo je cukrový komponent DNA a má empirický vzorec C₅H₁₀O₄. Karbohydráty sú technicky hydráty uhlíka, štrukturálne je presnejšie ich vidieť ako polyhydroxidové aldehydy a ketóny.

Termín je častý v biochémii, kde je synonymom slova sacharid, kam patria

• cukry
• škroby
• celulóza.

Sacharidy sa delia do 4 chemických skupín:

• monosacharidy
• disacharidy
• oligosacharidy
• polysacharidy

Zdroj

https://en.wikipedia.org/wiki/Carbohydrate